Шакшука с домашним соусом и тонной зелени

Завтраки и бранчи/12 Январь 2022

Шакшука - один из самых потрясающих, сбалансированных и сытных завтраков для всей семьи.

Именно этот вариант шакшуки для меня идеален. В ней есть абсолютно все: большое количество овощей, зелени, белок, классные жиры, пряности и изумительный вкус. Готовить ее очень легко. Так же вы можете дополнять ее различными ингредиентами и сразу готовить порцию на всю семью.

Для начала приготовим соус к нашей шакшуке. Он универсален. Его вы сможете еще несколько дней использовать в различные блюда. Быстрый рецепт идеального домашнего томатного соуса.

Для шакшуки нам понадобиться:

чеснок
стебли сельдерея - 1 шт
фенхель - 1/2 шт
лук - 1/2 шт
болгарский перец - 1/2 шт
любая зелень, много! (шпинат, мангольд, петрушка, укроп)
чеснок
копченая паприка - 1 ч. л.
соль и свежемолотый перец опционально
Кто любит остро - добавляем перец чили, чипотле.

Все овощи, кроме болгарского перца, обжариваем на оливковом масле. Добавляем черный перец, чтобы все ингредиенты раскрылись в горячем масле и наполнили его своими ароматами. Далее добавляем сладкий перец, слегка обжариваем. На этом этапе я совсем немного солю овощи, чтобы они стали слегка мягкими. Далее заливаем наш готовый домашний томатный соус, немного тушим. Добавляем шпинат, мангольд, копченую паприку.
Как только ваш томатный шедевр стал идеальным - делаем лунки и добавляем яйца. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут, в зависимости от того, какой желток вы предпочитаете. Но имейте в виду - пока вы будете все раскладывать по тарелкам - яйца еще будут продолжать готовиться в горячем соусе - поэтому снимайте их с огня чуть раньше.
Вместо домашнего томатного соуса можно использовать готовую томатную пасту для ускорения процесса.
Сверху посыпаем укропом, петрушкой, зеленым луком. Добавляем фету и оливковое масло!
По желанию: вяленые томаты, каперсы, оливки, анчоусы, грибы, тофу вместо яиц, кинза.
Подаем с вашим любимым классным хлебом, который можно подсушить в духовке для хруста и натереть чесноком для аромата. Можно с нутовой безглютеновой лепешкой.

Варьируйте так, как любите вы, но основа с домашним соусом – это мой топ.

Задать вопрос