Соус песто из черемши

За 5 минут/17 Апрель 2024

Песто я обожаю и готовлю его из всего подряд, что в сезоне. На сайте есть классический вариант с базиликом, есть со шпинатом, рукколой и кейлом.

Сегодня приготовим из черемши (медвежий чеснок) - это локальный настоящий суперфуд, поэтому настоятельно рекомендую попробовать.

Приготовим два варианта:

• без орехов (у кого аллергия)
• без сыра (безлактозный).
  В идеале - вариант, где есть и орехи и сыр.

Вариант 1:

• пучок черемши
• оливковое масло - 4 ст. ложки
• ваш любимый выдержанный сыр (пармезан - классика) - 50 гр.
• яблочный уксус - 1 ст. ложка
• щедрая щепотка соли

Вариант 2:

• пучок черемши
• оливковое масло - 4 ст. ложки
• кедровый орех - 50 гр.
• яблочный уксус - 1 ст. ложка
• щедрая щепотка соли

Черемшу хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги. Складываем в блендер вместе с остальными ингредиентами по списку.
*нюанс - сыр лучше покрошить на мелкие ломтики отдельно, не в блендере

Кедровый орех поджариваем на сухой сковороде до румяности. Можно смело использовать грецкий орех (смотрите, чтобы не горчил) или фундук.

Уксус можно заменить на сок лимона.

Если хотите консистенцию более жидкую - тогда разбавляем песто двумя ст.ложками воды.

Как есть песто? Используем, как соус для пасты, как заправку для салатов, как дип для овощей, вместо майонеза в сэндвич.

Это супер-вещь в вашем холодильнике!

Задать вопрос