Миндальные оладьи (без муки и сахара)

Завтраки и бранчи/12 Январь 2022

Завтрак на пасмурную холодную погоду, который очень любят детки. Иногда от такого завтрака не откажутся и взрослые в свой выходной, когда времени на семью чуточку больше. По многочисленным запросам это сладкий завтрак без глютена, лактозы и добавленного сахара.

На 6 пушистеньких оладий нам понадобиться:

• 2 яйца
• 3 ст. л. кокосового масла (или любое другое масло, я предпочитаю оливковое)
• 6 ст. л. яблочного пюре
• 1 ч. л. яблочного уксуса (или сок лимона)
• 130 г миндальной муки
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• корица опционально, можно без
• щепотка соли

Для приготовления домашнего яблочного пюре возьмите сладкие(важно) яблоки, так как в рецепте нет дополнительных подсластителей и приготовьте их на пару, можно предварительно запечь, оба варианта – ок. Далее в блендере превращаем все в пюре. Если дома не оказалось сладких яблок, добавьте в блендер один финик. Из полученного пюре отмерьте 6 ст. ложек, остаток в банку в холодильник на пару дней вместо сладостей.
Если вовсе на скорую руку, используйте готовое детское пюре.
В блендер отправляем все влажные ингредиенты (яйца, масло, яблочное пюре, уксус/сок лимона). Рекомендую, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, иначе, если вы используете кокосовое масло начнет твердеть и появятся ненужные комочки.
Затем добавляем остальные ингредиенты по списку. Должно получится густое тесто.
Пеку я оладьи на хорошо разогретой классной сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Форму и толщину варьируйте сами, здесь на любителя. Переворачиваем оладьи тогда, когда на поверхности появились пузыри и они немного схватились. Деликатно, без фанатизма и корочек 😊

Подаем с большим количеством свежих или замороженных ягод, греческим или кокосовым йогуртом.

Задать вопрос