Лазанья из индейки (без теста)

Основные блюда и гарниры/17 Январь 2022

Сегодня у нас тоненькая, потрясающе вкусная лазанья. Вместо классического соуса – наш свежеприготовленный томатный, вместо говядины – фермерская индейка, цукини вместо теста. Я не использую белый сливочный соус «бешамель». Вместо него люблю добавить дополнительную порцию буйволиной моцарелы. Для пользы и еще большего количества клетчатки добавляем шпинат, мангольд. Поверьте, вы будете ее готовить снова и снова, радуя семью.

Для томатного соуса нам понадобиться:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 шт репчатого лука (белый или желтый)
• 4 зубчика чеснока
• 2 шт моркови
• 800 гр фарша фермерской индейки
• 400 мл томатов в собственном соку
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1-2 шт лаврового листа

Отдельно:

• моцарелла буйволиная - 250 г
• выдержанный козий сыр - 40 г, натираем
• цуккини - 2-3 шт
• свежий базилик - опционально

Духовку разогреть до 180 C.
Предварительно нам нужно подготовить цукини. Это важно!, чтобы наша лазанья не стала мокрой и не расползлась, а держала форму.
Цукини моем, аккуратно режем по длине на тонкие слайсы. Готовые слайсы нужно немного присолить и оставить на 10-15 минут, чтобы цукини отдали лишнюю влагу. Далее убираем лишнюю воду, промокнув слайсы цукини бумажным полотенцем. Выкладываем их на противень и отравляем в духовку на 15 минут, режим «конвекция». Это сократит общее время приготовления нашей лазаньи и уберет влагу еще больше. Достанем цуккини из духовки, перекладываем на кухонные салфетки и даем немного остыть.

Далее наш томатный соус.
В небольшом количестве масла слегка бланшируем мелконарезанные лук и чеснок – пару минут. Добавляем морковь. Через 1 минуту кладем фарш. Все время помешиваем до тех пор, пока он весь подрумянится. Выливаем томаты в собственном соку, томатную пасту, добавляем орегано, тимьян, соль и перец, лавровый лист. Готовим все на среднем огне 10-15 минут до полного испарения жидкости из нашего соуса. Пробуем, доводим до идеала по вкусовым.
Получившийся соус - новая версия «болоньез» готов!

Собираем нашу лазанью в форму, смазанную оливковым маслом:

• томатный соус с индейкой
• слой цукини
• моцарелла, листья шпината, мангольд, базилик
• слой цукини
• томатный соус с индейкой
• моцарелла, листья шпината, мангольд, базилик
• слой цукини
• томатный соус с индейкой
• моцарелла, листья шпината, мангольд, базилик
• слой цукини
• выдержанный козий сыр (посыпаем после снятия фольги)

Накрываем лазанью фольгой и отправляем в духовку максимум на 30 минут. Затем - снимаем фольгу, посыпаем нашу лазанью сыром, включаем режим «гриль» и даем ей подрумяниться. Сыр очень быстро подгорает - следите внимательно за лазаньей.

Подаем с листовым салатом и свежими овощами.

Задать вопрос