Карпаччо из капусты кольраби

Основные блюда и гарниры/17 Январь 2021

Кольраби – это капустная репа, которая является отличным источником питательных веществ. О ее пользе вы можете прочесть целые научные статьи. Это отличный овощ на осенне-зимний период, когда свежий выбор овощей не так разнообразен.

Для того, чтобы обогатить свой рацион и сделать его еще более вкусным и полезным, вы можете использовать кольраби в листовых салатах, приготовить на пару/гриле, грызть в сыром виде, как привычный огурец, сельдерей и морковь.
Это супер-классный, хрустящий и сочный овощ!

Сегодня мы приготовим кольраби в изысканном виде. Блюдо прекрасно подойдет, как дополнительный гарнир или закуска для семейного обеда/ужина или для принятия гостей. Его очень просто готовить, но поверьте, в этом блюде простая капуста кольраби превращается в гастрономический взрыв!
Это идеальное сочетание доступных ингредиентов и минимум усилий.

Нам понадобится:

• 1-2 шт кольраби (белая или фиолетовая)
• 10-15 слайсов выдержанного сыра (я предпочитаю ароматный выдержанный козий/овечий)
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• соль, лучше всего хлопьями

Сразу подготовим самое большое блюдо, которое есть в доме.
Кольраби тщательно моем и очищаем от кожицы. Если дома есть слайсер – супер. Нарезаем наше кольраби очень тонкими слайсами и выкладываем на блюдо по кругу с небольшим за хлёстом. Далее такими же тонкими слайсами выкладываем наш сыр, сверху щедро взбрызгиваем оливковым маслом, соль/перец на ваше усмотрение. Это все!

Так же вместо сыра вы можете использовать цедру лимона. Карпаччо будет еще более легким и утончённым.

Задать вопрос