Фрукты. Как правильно употреблять?

О продуктах/21 Январь 2021

Фрукты. Кому их есть? Можно ли их есть? Сколько? Когда? Полезны ли они? Вопросов всегда множество. Есть даже, как вам известно, целое направление фрукторианство, когда люди едят исключительно фрукты, утверждая о том, что это несет колоссальную пользу для организма.

Рассмотрим несколько основных пунктов на которые нужно обратить внимание:

1. Фрукты не являются универсальным источником витаминов

Количество витаминов и микроэлементов во фруктах очень минимальное и я связываю пользу фруктов в первую очередь с наличием растворимой клетчатки в них – пектина. Получить необходимое количество витаминов и эссенциальных микроэлементов из фруктов сложно, поэтому не испытывайте иллюзии по поводу того, что это полноценный источник витаминов и микроэлементов. Более того в виду развития аграрных технологий яблоко 50х годов прошлого столетия и современное яблоко по содержанию того же железа различается практически в десятки раз, поэтому стоит обратить внимание на некоторые другие категории продуктов в качестве источников витаминов.

2. Фрукты - источники антиоксидантов (в особенности фрукты фиолетового цвета)

Тема антиоксидантов очень противоречивая и злоупотреблять или дополнительно датировать их с помощью нутрицевтиков является спорным мероприятием, потому что избыточное количество антиоксидантов так же могут провоцировать нежелательные процессы, в том числе онкогенные. Хотя антиоксиданты призваны бороться с раком, важно количество, никакого злоупотребления.

Антиоксиданты. Что нужно знать?

3. Кому и когда стоит есть фрукты

Ответ лежит исключительно в плоскости персонализированного подхода к питанию. Каждый человек имеет свои взаимоотношения с фруктами. В частности, ко мне обращаются люди, которые имеют метаболический синдром и инсулинорезистентность, то есть люди с избыточным отложением жира в области живота и не чувствительностью рецепторов к сигналам гормону инсулин.
Фрукты обладают способностью резко увеличивать глюкозу крови и выброс инсулина. Соответственно такой категории людей изолированное потребление фруктов вне приемов пищи не показано. Я им не порекомендую употреблять фрукты до еды и через час, два, три после, иными словами натощак.
Когда есть избыточное отложение жира особенно в области живота или воспалительные процессы в организме, человек может столкнуться с таким состоянием, как лептинорезистентность. При лептинорезистентности имеет значение количество фруктозы, потребляемой вами. Фруктоза способна связываться с рецепторами к лептину и соответственно с этим связано не насыщающая способность фруктов. Вы можете обратить внимание, что, если вы используете фрукты в качестве перекуса, вряд ли вы будете испытывать насыщение, это связано как раз с эффектом фруктозы. Если вы имеете лептинорезистентность - количество фруктов нужно ограничивать. Рекомендуемая норма потребления фруктозы в сутки – это 20-30 гр, поэтому демонизировать фрукты не стоит при лептинорезистентности, полного отказа не должно быть, но ограничить их потребление все же стоит, а также сконцентрироваться на ягодах, особенно тех, которые растут на земле. Таблицы по содержанию фруктозы во фруктах в интернете множество, пользуйтесь и регулируйте потребление в вашем ежедневном рационе.

4. Совместное потребление фруктов и пищи вызывает брожение или гниение в организме

На самом деле это вовсе не так! Гниение, брожение и избыточное образование газов связаны с состоянием вашего микромира. Если вы имеете избыточный грибковый или бактериальный рост, то вне зависимости от того, когда вы будете есть фрукты, у вас может быть избыточное газообразование. Если нет синдрома избыточного бактериального роста, то вполне допустимо использовать фрукты в качестве десерта после приема пищи и на мой взгляд это оптимально, но есть одно НО. Если у вас есть исходное состояние сниженной кислотности - гипоацидности, то употребление фруктов сразу после приема пищи может снизить эту кислотность еще сильнее, так как слабые фруктовые кислоты обладают по отношению к сильной неорганической соляной кислоте щелочными свойствами. Поэтому, если у вас не скорректированно состояние гипоацидности, то употреблять фрукты сразу после приема пищи не стоит, лучше через 40-50 минут.

Заботьтесь о себе и будьте здоровы.

Задать вопрос