Что такое здоровое питание?

Неудобные ответы на вопросы/17 Январь 2021

Несколько лет назад пришлось создать профессию и определенные правила, которые будут рассказывать людям, что им есть. Так или иначе едят все: у кого-то это один прием пищи, у кого-то это бесконечные перекусы, кто-то ест привычные три раза. Все это когда-то носило термин «пирамида питания». Этот термин впервые ввели в 1991 году в США и это была не прикладная история, потому что все видели треугольник, который непонятно как можно было применить в жизнь. Сейчас это называется «тарелка питания», где треугольник трансформировался буквально в тарелку, которую видит человек и на которую он складывается разные группы продуктов. Чем более разнообразна тарелка, чем больше есть понимание того, что в ней лежит, и практически каждый продукт похож на свой первозданный вид – можно сформировать здоровое отношение к подходу в еде.

Если мы уберем маркетинг, рекламу, суперфуды, веру в единый рацион или диету, которая работает для всех – в остатке мы получаем здоровый холодильник, к котором есть все эти 5 групп продуктов. И критично важно, чтобы они действительно были в полном объеме – все 5. Пусть по одному продукту, но здоровое питание – это разнообразное. Потому что тело напитывает пользу, когда мы измельчаем (жуем зубами) разные! типы продуктов.

В здоровом холодильнике всегда есть хотя бы половина свежей группы:

• овощи, любая зелень
• ягоды(включая заморозку), фрукты
• крупы, бобовые
• яйца, рыба, морепродукты
• птица, мясо
• семечки, орехи
• масла (для заправки/готовки)

Здоровое питание абсолютно всегда идет рука об руку с разнообразием/ротацией, поэтому плохая стратегия – есть однообразно, выбирая даже самые здоровые продукты. Брокколи с рисом и дикой птицей, горсть орехов и грейпфрут изо дня в день, потому что прочитал, что это полезно - не сработает. В норме на сегодняшний день: сегодня я ем рыбу, завтра птица, послезавтра я могу доесть эту птицу, потом у меня будет фасоль или чечевица, после я снова вернусь к рыбе, дальше какие-то вегетарианские источники, но чем разнообразнее, тем лучше.

На консультациях я очень часто прошу наладить ощущение здорового холодильника и приоритетного вектора, потому что кому что-то однозначно может не нравится из ряда продуктов, но на начальном этапе мы берем каждую группу и заводим там максимальное количество продуктов, которые есть в доступе и с определенным бюджетом.
Если я говорю про крупы – это будет 7 каш, каждый день новая.
Однозначно 7 разных круп в неделю будет сильно лучше и полезнее, чем одна дорогая и красивая.

Дальше – выбор за вами.

Задать вопрос