Авокадо

О продуктах/25 Март 2021

Авокадо – это односемянная ягода, которая произрастает на вечнозеленом растении семейства лавровых (Persea americana). Существует около 400 сортов авокадо, размером от маленькой сливы до огромных килограммовых плодов.

Как выбрать спелый авокадо?
Чаще всего в магазине вы можете столкнуться с тем, что хотите пощупать авокадо. Даже если авокадо мягкий, он может быть переспелым либо гниловатым и не пригодным к употреблению внутри. Любая, хорошо созревшая ягода должна легко срываться с куста. Авокадо имеет черенок, который должен очень легко отделяться, но не отпадать самостоятельно, а на месте черенка остается красивый салатовый оттенок, что свидетельствует о его зрелости и свежести одновременно.

Как помочь авокадо дозреть?
Из дальних стран большую часть плодов авокадо привозят к нам недозрелыми и твердыми для лучшей транспортировки и сохранения товарного вида. На случай, если вам попались недозрелые авокадо, достаточно поместить их в бумажный пакет вместе я бананами или яблоками, которые выделяют особый газ, с помощью которого авокадо доспевает. И только спелые авокадо стоит переложить в холодильник, чтобы приостановить процесс дозревания. Так же, если вы съели часть авокадо, а другая осталась, для лучшего хранения достаточно положить ее в контейнер, при этом обязательно смазав надрезанную сторону лимонным соком, чтобы плод не потемнел.

Чем полезен авокадо?
Авокадо – это весьма калорийная и насыщенна полезными жирами ягода. С ней сравниться только дуриан, который так же обладает жировой составляющей, но имеет весьма специфический запах, поэтому не распространен в широких кругах в странах Европы.

Авокадо – это отличный источник клетчатки, 53% от суточной нормы в одном плоде, что очень важно для пищеварения и полезной микробиоты. Авокадо имеет огромное количество микроэлементов: калий, железо, марганец, витамина группы А, антиоксиданты лютеин, зеаксантин. Так же авокадо содержит достаточную дозу витамина К, который обладает противосвертывающим, антитромботическим эффектом. В целом потребность в витамине К для человека очень высокая, особенно, если есть дисбаланс в микробиоте.

Авокадо – антихолестериновый продукт, который важно применять при высоком уровне холестерина и при наличии вялотекущего хронического воспаления в организме.

В чем минус авокадо?
Авокадо содержит большое количество фруктанов, которые относятся к FODMAP категории. Если у вас есть синдром избыточного бактериального/грибкового роста, нужно быть осторожнее с его употреблением.

FODMAP – классификация австралийского института Монаш.
FODMAP продукты – это продукты, которые содержат большое количество ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов, в том числе и фруктанов, которые плохо всасываются в тонком кишечнике, склонны впитывать воду и бродить в толстом кишечнике, вызывая вздутие живота. Если у вас есть жалобы при СРК, то количество суточного потребления авокадо не должно превышать 1/8 , максимум 1/4 часть среднего плода. Но важнее навести порядок в ЖКТ и есть всегда с пользой и большим удовольствием.

Задать вопрос