Мигдалеві оладки (без борошна та цукру)

Сніданки та бранчі/17 січня 2022

Сніданок в похмуру холодну погоду, який дуже люблять дітки. Іноді від такого сніданку не відмовляться й дорослі у свій вихідний, коли часу на сім’ю трішки більше. За численними запитами це солодкий сніданок без глютену, лактози та доданого цукру.

На 6 пухнастих оладок нам знадобитися:

• 2 яйця
• 3 ст. л. кокосової олії (або будь-яка інша олія, я віддаю перевагу оливковій)
• 6 ст. л. яблучного пюре
• 1 ч. л. яблучного оцту (або сік лимона)
• 130 г мигдалевого борошна
• 1/2 ч. ложки харчової соди
• кориця опціонально, можна без
• дрібка солі

Для приготування домашнього яблучного пюре візьміть солодкі (важливо) яблука, адже в рецепті немає додаткових підсолоджувачів, і приготуйте їх на пару, можна заздалегідь запекти, обидва варіанти - ок. Далі в блендері перетворюємо все на пюре. Якщо вдома не виявилося солодких яблук, додайте в блендер один фінік. З отриманого пюре відміряйте 6 ст. ложок, залишок у банку в холодильник на кілька днів замість солодощів.
Якщо зовсім нашвидкуруч, використовуйте готове дитяче пюре.
У блендер відправляємо всі вологі інгредієнти (яйця, олію, яблучне пюре, оцет/сік лимона). Рекомендую, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури, інакше, якщо ви використовуєте кокосову олію, вона почне тверднути і з’являться непотрібні грудочки.
Потім додаємо інші інгредієнти за списком. Має вийти густе тісто.
Печу я оладки на добре розігрітій класній сковороді з антипригарним покриттям без додавання олії. Форму і товщину варіюйте самі, тут на любителя. Перевертаємо оладки тоді, коли на поверхні з’явилися бульбашки і вони трохи схопилися. Делікатно, без фанатизму та скоринок :)

Подаємо з великою кількістю свіжих чи заморожених ягід, грецьким чи кокосовим йогуртом.

Поставити запитання