Карпачо з капусти кольрабі

Основні страви та гарніри/17 січня 2021

Кольрабі - це капустяна ріпа, яка є чудовим джерелом поживних речовин. Про її користь ви можете прочитати цілі наукові статті. Це чудовий вибір на осінньо-зимовий період, коли свіжий вибір овочів не такий різноманітний.

Для того, щоб збагатити свій раціон і зробити його ще смачнішим і кориснішим, ви можете використовувати кольрабі в листових салатах, приготувати на пару/грилі, гризти в сирому вигляді, як звичні огірок, селеру та моркву.
Це супер-класний, хрусткий і соковитий овоч!

Сьогодні ми приготуємо кольрабі у вишуканому вигляді. Страва чудово підійде, як додатковий гарнір або закуска для сімейного обіду/вечері або для частування гостей. Її дуже просто готувати, але повірте, у цій страві проста капуста кольрабі перетворюється на гастрономічний вибух!
Це ідеальне поєднання доступних інгредієнтів і мінімум зусиль.

Нам знадобиться:

• 1-2 шт кольрабі (біла або фіолетова)
• 10-15 слайсів витриманого сиру (я віддаю перевагу ароматному витриманому козячому/овечому)
• оливкова олія
• свіжомелений чорний перець
• сіль, найкраще пластівцями

Одразу підготуємо найбільшу тарілку, яка є у вашому домі.
Кольрабі ретельно миємо й очищаємо від шкірки. Якщо вдома є слайсер - супер. Нарізаємо наше кольрабі дуже тонкими слайсами і викладаємо на тарілку по колу з невеликим напуском. Далі такими ж тонкими слайсами викладаємо наш сир, зверху щедро збризкуємо оливковою олією, сіль/перець на ваш розсуд. Це все!

Так само замість сиру ви можете використовувати цедру лимона. Карпаччо буде ще більш легким і витонченим.

Поставити запитання