Горіхові кекси фінансьє (без борошна) з шоколадною крихтою

На десерт/17 січня 2022

Фінансьє - це завжди про горіхи, за що я безмірно люблю цей вид кексів. Описуючи просто - це той самий кекс, але з більш в’язкою, кремовою текстурою. Я використовую борошно з ліщини, ви можете замінити на будь-яке інше горіхове (фісташка, мигдаль). Так само я додала крихту 100% гіркого шоколаду.

Нам знадобитися:

• 100 г борошна з ліщини
• 50 г гіркого шоколаду 100%
• 1 ч.л розпушувача
• 4 шт яєчних білків
• 50 г топленого масла гхі (можна замінити на вершкове)
• 50 г неочищеного цукру

Духовку розігріваємо до 160 C. Розтопимо масло і дамо йому охолонути.
В одній мисці змішуємо горіхове борошно, розпушувач, сіль. В іншій - збиваємо білки з цукром до його розчинення. Потім тонкою цівкою поступово вливаємо до них олію, не перестаючи помішувати. Змішуємо сухі інгредієнти з мокрими. Наприкінці додаємо шоколадну крихту.

Я випікаю фінансьє в невеликих силіконових формах для кексів, можна взяти одну середню. У такому разі процес приготування займе трохи більше часу. Наливати тісто потрібно не до країв, бо воно підніметься. Випікаємо 25 хвилин.
Дайте їм злегка охолонути у формі, потім викладаємо. Це дуже смачно!

Зберігайте фінансьє в герметичному контейнері або харчовій плівці в холодильнику.

Поставити запитання