Фрукти. Як правильно вживати?

Про продукти/18 січня 2021

Фрукти. Кому їх їсти? Чи можна їх їсти? Скільки? Коли? Чи корисні вони? Питань завжди безліч. Є навіть, як вам відомо, цілий напрямок фрукторіанство, коли люди їдять виключно фрукти, стверджуючи про те, що це несе колосальну користь для організму.

Розглянемо кілька основних пунктів на які потрібно звернути увагу:

1. Фрукти не є універсальним джерелом вітамінів

Кількість вітамінів і мікроелементів у фруктах дуже мінімальна, і я пов’язую користь фруктів насамперед із наявністю розчинної клітковини в них - пектину. Отримати необхідну кількість вітамінів і есенціальних мікроелементів із фруктів складно, тому не майте ілюзій з приводу того, що це повноцінне джерело вітамінів і мікроелементів. Ба більше, у зв’язку з розвитком аграрних технологій яблуко 50-х років минулого століття і сучасне яблуко за вмістом того самого заліза різниться практично в десятки разів, тому варто звернути увагу на деякі інші категорії продуктів, як на джерела вітамінів.

2. Фрукти - джерела антиоксидантів (особливо фрукти фіолетового кольору)

Тема антиоксидантів дуже суперечлива і зловживати або додатково призначати їх за допомогою нутрицевтиків є суперечливим заходом, тому що надмірна кількість антиоксидантів так само може провокувати небажані процеси, зокрема онкогенні.

Антиоксиданти. Що потрібно знати?

3. Кому і коли варто їсти фрукти

Відповідь лежить виключно в площині персоналізованого підходу до харчування. Кожна людина має свої взаємини з фруктами. Зокрема, до мене звертаються люди, які мають метаболічний синдром та інсулінорезистентність, тобто люди з надлишковим відкладенням жиру в ділянці живота та не чутливістю рецепторів до сигналів гормону інсулін.
Фрукти мають здатність різко збільшувати глюкозу крові та викид інсуліну. Відповідно такій категорії людей ізольоване споживання фруктів поза прийомами їжі не показане. Я їм не порекомендую вживати фрукти до їди і через годину, дві, три після, іншими словами натщесерце.
Коли є надлишкове відкладення жиру особливо в ділянці живота або запальні процеси в організмі, людина може зіткнутися з таким станом, як лептинорезистентність. У разі лептинорезистентності має значення кількість фруктози, яку ви споживаєте. Фруктоза здатна зв’язуватися з рецепторами до лептину і відповідно з цим пов’язана не насичувальна здатність фруктів. Ви можете звернути увагу, що, якщо ви використовуєте фрукти як перекус, навряд чи ви будете відчувати насичення, це пов’язано якраз з ефектом фруктози. Якщо ви маєте лептинорезистентність - кількість фруктів потрібно обмежувати. Рекомендована норма споживання фруктози на добу - це 20-30 гр, тому демонізувати фрукти не варто в разі лептинорезистентності, повної відмови не повинно бути, але обмежити їхнє споживання все ж таки варто, а також сконцентруватися на ягодах, особливо тих, які ростуть на землі. Таблиць за вмістом фруктози у фруктах в інтернеті безліч, користуйтеся і регулюйте споживання у вашому щоденному раціоні.

4. Спільне споживання фруктів і їжі викликає бродіння або гниття в організмі

Насправді це зовсім не так! Гниття, бродіння та надмірне утворення газів пов’язані зі станом вашого мікросвіту. Якщо ви маєте надлишковий грибковий або бактеріальний ріст, то незалежно від того, коли ви будете їсти фрукти, у вас може бути надмірне газоутворення. Якщо немає синдрому надлишкового бактеріального росту, то цілком припустимо використовувати фрукти як десерт після приймання їжі і, на мій погляд, це оптимально, але є одне АЛЕ. Якщо у вас є вихідний стан зниженої кислотності - гіпоацидності, то вживання фруктів одразу після вживання їжі може знизити цю кислотність ще сильніше, тому що слабкі фруктові кислоти мають по відношенню до сильної неорганічної соляної кислоти лужні властивості. Тому, якщо у вас не скоригований стан гіпоацидності, то вживати фрукти одразу після вживання їжі не варто, ліпше через 40-50 хвилин.

Дбайте про себе та будьте здорові.

Поставити запитання