Фріттата із зеленою спаржею та мʼяким сиром

Сніданки та бранчі/22 травня 2024

Фріттата – збалансований та ситний сніданок і це вже більше яєчний пиріг, ніж омлет, якщо ми говоримо про запікання. Якщо попереду безліч справ, він допоможе залишитися ситими надовго.

На 4 персони або дуже голодних 2 нам знадобиться:

• зелена спаржа (близько 12 пагонів) - 1 уп
• яйца - 6 шт
• 100 гр козячого м’якого сиру або будь-якого іншого м’якого і солоного типу фети, рікоти (з нею, до речі, обережніше, вона додає вологості, збільшує час готування, змінює текстуру, тому попередньо краще віджати від зайвої вологи)
• оливкова олія для обсмажування
• сіль, перець, прованські трави, зелена цибуля
  пательня, яка підходить як до плити так і для духової шафи

Спаржу гарно промити (особливо верхівки), очистити та зрізати тверду частину. Дуже делікатно обсмажити 2 хв на середньому вогні. Тим часом яйця збовтати виделкою та посолити. Вилити їх на спаржу, збільшити вогонь і вже не помішувати. Викласти зверху сир, посипати травами, цибулею та перцем.
Ще рідку зверху, але таку, що схопилася знизу прямо в сковороді, переставити в духовку.
На 180 градусах довести до рівномірно щільного стану. Це займе приблизно 10 хвилин.
Витягти з духовки, дати трохи постояти. Також ця фріттата добре смакує холодною.
Поєднання різних текстур - хрусткої спаржі, кремового сиру і легкості яєць – прекрасне, особливо, якщо зі свіжим хлібом на заквасці.

Подавайте із зеленим салатом та насолоджуйтесь!

Поставити запитання