Авокадо

Про продукти/20 січня 2021

Авокадо - це однонасіннева ягода, яка росте на вічнозеленій рослині сімейства лаврових (Persea americana). Існує близько 400 сортів авокадо, розміром від маленької сливи до величезних кілограмових плодів.

Як вибрати стиглий авокадо?
Найчастіше в магазині ви можете зіткнутися з тим, що хочете помацати авокадо. Навіть якщо авокадо м’який, він може бути перестиглим або гнилим і не придатним до вживання всередині. Будь-яка, добре дозріла ягода повинна легко зриватися з куща. Авокадо має держак, який повинен дуже легко відділятися, але не відпадати самостійно, а на місці живця залишається гарний салатовий відтінок, що свідчить про його стиглість і свіжість одночасно.

Як допомогти авокадо дозріти?
З далеких країн більшу частину плодів авокадо привозять до нас недозрілими і твердими для кращого транспортування і збереження товарного вигляду. На випадок, якщо вам трапилися недостиглі авокадо, досить помістити їх у паперовий пакет разом із бананами або яблуками, які виділяють газ, за допомогою якого авокадо дозріває. І тільки стиглі авокадо варто перекласти в холодильник, щоб призупинити процес дозрівання. Так само, якщо ви з’їли частину авокадо, а інша лишилася, для кращого зберігання достатньо покласти її в контейнер, при цьому обов’язково змастити надрізаний бік лимонним соком, щоб плід не потемнів.

Чим корисний авокадо?
Авокадо - це досить калорійна і насичена корисними жирами ягода. З нею може зрівнятися тільки дуріан, який так само має жирову складову, але має сильно специфічний запах, тому не поширений у широких колах у країнах Європи.

Авокадо - це відмінне джерело клітковини, 53% від добової норми в одному плоді, що дуже важливо для травлення і корисної мікробіоти. Авокадо має величезну кількість мікроелементів: калій, залізо, марганець, вітаміни групи А, антиоксиданти лютеїн, зеаксантин. Так само авокадо містить достатню дозу вітаміну К, який має антитромботичний ефект. Загалом потреба у вітаміні К для людини дуже висока, особливо, якщо є дисбаланс у мікробіоті.

Авокадо - антихолестериновий продукт, який важливо застосовувати за високого рівня холестерину і за наявності уповільненого хронічного запалення в організмі.

У чому мінус авокадо?
Авокадо містить велику кількість фруктанів, які належать до FODMAP категорії. Якщо у вас є синдром надлишкового бактеріального/грибкового росту, потрібно бути обережнішими з його вживанням.

FODMAP - класифікація австралійського інституту Монаш.
FODMAP продукти - це продукти, які містять велику кількість ферментованих олігосахаридів, дисахаридів, моносахаридів і поліолів, зокрема й фруктанів, які погано всмоктуються в тонкому кишківнику, схильні вбирати воду й бродити в товстому кишківнику, спричиняючи здуття живота. Якщо у вас є скарги при СПК, то кількість добового споживання авокадо не має перевищувати 1/8, максимум 1/4 частину середнього плоду. Але важливіше навести лад у ШКТ і їсти завжди з користю та великим задоволенням.

Поставити запитання