Антиоксиданти. Що потрібно знати?

Харчування/17 січня 2021

Антиоксиданти - одна з найпоширеніших тем у світі anti-aging та медицини.

За останні кілька років запитання про антиоксиданти очолили топ-10 найбільш поширених: а чи потрібно вживати додаткову кількість антиоксидантів? чи такі вони корисні? чи потрібно їх споживати з їжі, або потрібно приймати спеціалізовані саплементи?
Відповіді на всі ці запитання в простій і зрозумілій формі я наведу нижче.

Безумовно, тема антиоксидантів у світі anti-aging дуже й дуже важлива, тому що одна з теорій старіння пов’язана саме з надмірною дією й утворенням вільних радикалів у нашому організмі, які сприяють передчасному старінню, руйнуванню мембран клітин, дезактивують ефективність ферментної системи. Тобто за певних умов у нашому організмі з тієї чи іншої причини утворюється більша кількість вільних радикалів, ніж цього хотілося б.

Я відразу хочу звернути увагу, що вільні радикали - це не абсолютне зло, є й позитивний ефект утворення цих субстанцій. Коли в організмі з’являється вірусна чи бактеріальна інвазія, ці вільні радикали, що виробляються, наприклад, тими самими нітрофілами, інактивують паталогічну флору, що є корисним, або ж підтримують на певний час процеси запалення, тому що короткострокове запалення сприяє одужанню. Найголовніше, щоб цей процес не затягнувся. Та все ж, що більше вільних радикалів, то швидше в нашому організмі розвивається старіння і це вкрай небажано. Саме антиоксиданти нівелюють ефект агресивного впливу вільних радикалів. Вони дають вільний електрон, роблячи вільний радикал менш активним або просто нейтральною молекулою.

Ключовий момент, який пов’язаний зі старінням під впливом вільних радикалів, це те, що вільні радикали змінюють функцію, якість і властивості клітини, крім того здатні перетворити здорову клітину на патологічно змінену або викликати її загибель. Дуже важливим є те, що вплив вільних радикалів дійсно пов’язують із процесами онкогенезу.

На сьогодні профілактика процесів старіння за допомогою вільних радикалів є дуже маркетинговою історією. Існує величезна кількість досліджень, які показали, як позитивні так і негативні впливи антиоксидантів на організм. Перш ніж ухвалити рішення, чи пити вам додаткові антиоксиданти, чи урізноманітнити ваш раціон продуктами, багатими на антиоксиданти, важливо розставити деякі акценти:

• Індекс ORAC - це індекс, який показує наскільки сильний антиоксидант. У кожного продукту він свій. Таблиці з індексами ORAC доступні в інтернеті, на них дуже легко і зручно посилатися й орієнтуватися. Зокрема, знаючи, яку приблизну кількість антиоксидантів потрібно споживати середньостатистичній людині, ви можете грамотно планувати свій раціон і отримувати необхідну кількість антиоксидантів із харчових продуктів без додаткових фанатичних замовлень саплементів, у цьому немає жодної потреби.
  Існують доказові дані, що необдумане і неграмотне використання антиоксидантів може призвести не просто до бажаного ефекту, а рівно до протилежного.
  Орієнтир за індексом ORAC - це 8-12 тис.од.

• Засвоюваність антиоксидантів
  Недостатньо споживати їжу або нутрицевтики з антиоксидантами, важливо їх засвоїти. Для цього необхідно навести лад у шлунково-кишковому тракті, нормалізувати кислотність шлунка та налагодити роботу жовчного міхура, бо саме ці учасники травлення забезпечують адекватне засвоєння антиоксидантів у нашому організмі.

• Високий рівень вільних радикалів
  Бувають ситуації, коли кількість вільних радикалів у нашому організмі збільшується. Вони пов’язані з патологічною інсулінорезистентністю, хронічним уповільненим запаленням, гострим захворюванням. У цьому випадку дійсно, як лікувальне призначення тимчасовий (підкреслюю) додатковий прийом більш високих доз антиоксидантів виправданий, але цю ситуацію краще обговорювати з вашим лікуючим лікарем, щоб кожен раз терапію підбирали персоналізовано, виходячи з вашої індивідуальної ситуації.

Головні висновки:

• середньостатистичній відносно здоровій людині достатньо вживати певну кількість здорових продуктів, наприклад, як темна зелень, ягоди, горіхи, різнокольорові овочі та фрукти, особливо фіолетового, червоного і помаранчевого кольору - це вже гарантія, що в них міститиметься велика кількість антиоксидантів
• робіть овочеві або ягідні (підкреслюю), не фруктові смузі на жирному горіховому молоці, тому що деякі антиоксиданти, як-от лікопін, потребують участі жовчі та жирного середовища для того, щоб вони могли максимально добре засвоїтися
• уважно стежте за своїм здоров’ям, і якщо ваш лікар вважає, що у вас є стан, пов’язаний з надлишковим утворенням вільних радикалів, то цілком можна включати в свою нутрицевтичну корекцію саплементи до їжі, якщо це не вдається компенсувати за допомогою їжі

Потрібно розуміти, що наш організм здатний сам синтезувати антиоксиданти, наприклад альфа-ліпоєву кислоту, і так само багато антиоксидантів ми отримуємо ззовні, з їжі або з добавок. Все індивідуально і терміново пити велику кількість баночок немає ніякої необхідності. Скрізь важливий баланс і розумний персоналізований підхід.

Поставити запитання